Wageningen University: Printer voor vleesvervangers bijna gereed
bron: Onderwijsland.com
WAGENINGEN - In de proceshal van het gebouw Axis op de Wageningen Campus staat onder andere een apparaat dat plantaardige vleesvervangers print. De verwachting is dat de printer volgend voorjaar wordt gepresenteerd.
Wageningen University & Research ontving ruim 1 miljoen euro voor de ontwikkeling van de printer van een anonieme donateur. De opdracht was het 3D-printen van plantaardige vleesvervangers te versnellen door het maken van een formulering om met een 3D-printer een vleesvervanger te produceren van planteneiwit. Het is de bedoeling om een vegetarische burger te produceren met betere sensorische eigenschappen dan wat er nu op de markt is. Het gaat dan met name om de textuur en de sappigheid.
Gepersonaliseerde voeding
Food & Biobased Research werkt aan meer gerechten die met een 3D-printer geproduceerd kunnen worden. Recent kwam de financiering rond van twee grote projecten op het terrein van de gepersonaliseerde voeding. Samen met het bedrijfsleven gaan onderzoekers van Wageningen University & Research, TNO en de Technische Universiteit Eindhoven een apparaat ontwikkelen dat op maat gemaakte producten print voor militairen en COPD-patiënten. De Wageningse onderzoekers zijn daarbij verantwoordelijk voor de voedingstechnologische en sociale aspecten van het project.
Digital Food Printing Initiative
Naast dit project financiert NWO ook een fundamenteel onderzoekstraject van Wageningen University & Research en TNO. Hierin ontwikkelen onderzoekers een rekenmodel dat alle aspecten van het 3D-printproces omvat. Met die software is vervolgens te voorspellen of bepaalde recepten te printen zijn en de gewenste structuur van het eindproduct opleveren. De samenwerking met TNO en de Technische Universiteit Eindhoven gebeurt binnen het Digital Food Printing Initiative.
Laatste nieuws
-
20 sep De duurzaamste digiborden voor jouw school
-
20 sep Het belang van onderwijsbureaus
-
19 sep Docent die leerling tijdens eindexamen hielp onterecht ontslagen
-
19 sep Erasmus Universiteit reageert op Prinsjesdag: Geen geld, geen oplossingen
-
19 sep LAKS teleurgesteld over de bezuinigingen in het onderwijs
-
19 sep Het creëren van een betrokken onderwijsteam: Essentieel belang en praktische Ideeën
-
19 sep Bijna de helft 65-jarigen aan het werk door stijging AOW-leeftijd
-
19 sep Drie tips voor de zorgcoördinator in het onderwijs
-
18 sep CNV: Onderwijsbezuiniging ondermijnt ambities van het nieuwe kabinet
-
18 sep Ministerie van Onderwijs bezuinigt 360 miljoen euro op subsidies
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan