Miriam Quataert nieuwe practor Eiwittransitie bij SVO vakopleiding food

HOUTEN - De voedselbranche staat voor enorme uitdagingen om bij te dragen aan een toekomst met voldoende duurzaam en gezond voedsel. De eiwittransitie, dat wil zeggen verduurzaming door het vergroten van het plantaardig voedselaanbod, is hier een belangrijk onderdeel van. De werknemers van nu maar zeker die van de toekomst moeten beschikken over nieuwe kennis en vaardigheden die bijdragen aan deze noodzakelijke transitie.

Met ingang van 1 mei 2023 is Miriam Quataert, senior onderzoeker en Expertiseleider Product Fysica en Applicatie bij Wageningen Food & Biobased Research (WFBR), benoemd tot practor Eiwittransitie bij SVO vakopleiding food. Het practoraat Eiwittransitie wil zorgen voor een goede verbinding tussen de beroepspraktijk, het praktijkgericht onderzoek en het onderwijs. Samen met de voedselbranche zal er invulling geven worden aan opleidingsprogramma’s op het gebied van eiwittransitie waarbij het doen van onderzoek op basis van vragen uit de praktijk centraal staat.                                                                                                                                    

Kennis en samenwerking

Miriam zal zich onder meer richten op de doorontwikkeling van reeds opgedane kennis binnen het TKI-project Plant4Texture, een samenwerkingsproject waarin o.a.  Wageningen University & Research (WUR) en SVO vakopleiding food hebben samengewerkt aan kennis- en productontwikkeling op het gebied van hybride vleesproducten.

Verder zal Miriam de bestaande samenwerkingen verder uitbouwen en nieuwe samenwerkingen aangaan met partners uit de voedselketen, practoraten, lectoraten, universiteiten en kennisinstellingen.

Bron: SVO vakopleiding food